先日作ったココナッツケーキのレシピを眺めながら
ビーガンにしてみようと思いレシピをいじってみました。

動物性が気になったので、
卵の代用を、チアシードに変更

まずは、チアシードを粉砕し
水につけて30分置きました。

トロトロのジェル状になり
なにやら使えそうな感じ







出来上がりは、色的にはさえませんが・・・
美味しく仕上がりました。

食感は、しっとりしていて、もちっとした感じです。

ちょっと粘りがありますが、
チアシード自体は気になりません。 

やはりチアシード腹持ちもがいいですね。
小さいピースで満足感があります。

焼き時間を、8分ぐらい延ばし
しっかり焼きました。





＊レシピ＊　５インチケーキ型
材料Ａ
1/2カップ　アーモンドフラワー
1/4カップ　ココナッツファイン　
1/8カップ　ココナッツフラワー
1/2ＴＳＰ　グルテンフリー　ベーキングパウダー

材料Ｂ
2TBSP　1TBSP　チアシード
6TBSP　 6 TBSP 水
粘りけが気になったので、少し調整しました。

材料C
1/2個分　　オレンジゼスト
1／4カップ(弱）ココナッツオイル
1/2ＴＢＳＰ　バニラエッセンス
1/2ＴＢＳＰ　オレンジジュース
２ＴＢＳＰ　アガベ
ブルーベリー　適量

作り方
材料Ａを混ぜ合わせる。
材料Ｂの混ぜ合わせ30分おいておきます。よく混ぜ合わせる。
材料Ａ、BとCをよく混ぜ合わせ175〜180℃のオーブンで、38分焼く！
（ケーキ型の大きさなどで焼き時間は、調整要です）

point1）食感を良くするために、ココナッツファインをフープロなどで細かくする
point2)　生のオレンジゼストとオレンジジュースを使うと香りがいいです
point3)  だまが残らないようにとにかくよく混ぜ合わせる

ビーガンでも、美味しくないと、
食べたくないですよね！


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