ローフードを初めてから
チョコは家で作るようになりました。

家に材料がストックされていれば
欲しいときにすぐに作れる！
そんな簡単なレシピです。




＊板チョコ＊
カカオバター　45g
カカオパウダー　30g
甘味料　ご自分の好みで・・・　
（メープルシロップ、アガベ、ココナッツシュガー、ラカントSなど）
塩　少々

カカオバターを溶かし、甘味料を入れよく溶かす。
最後に、カカオパウダーと塩を入れる。
その後、テンパリング
私は、ローに近い温度でテンパリングします。
118°F→80°F→91°F

テンパリングは、つやだし、口溶け、おいしさが長持ちすると言われています。
慣れれば、氷水を使って、冷やすと温度調節しやすいです。




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