いつも気になって探す
甘味料

身体に優しいとか
これは”絶対”良いという物がないだけに

こまめに色々試しています。

 

↑↑↑　今回試したのがココナッツネクター

ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で
GI値35と低いです。


味としては、優しい甘みで、深みがあります。
特別な香りもなく、使いやすい感じです。



いつも食感が気になるので、
チョコレートには、液体甘味料をつかっています。

今回試してみたところ、
カカオとの相性もばっちり
違和感なしです。

ココナッツネクターがねっとりしているので、
固まりが早かったように思います。

白砂糖よりは安心して頂けますが、
アガベの約３〜４倍のお値段です。


いつか安くなる日が来るのでしょうか？




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久々にケーキを作りました。

ローケーキを少し進化させて

クラストは、焼いたアーモンドベース
フィリングは、生カシューナッツベースのレモンチョコレート風味に、
ラズベリーソース

焼いたものとローとのコンビネーションで
私は、「フュージョン　ロー」と呼んでいます。

私に合ったスタイルです。
色々なもののいいとこ取りです。



これは、自信作の一品

焼いた香ばしいアーモンドクラストが
ローのカシュｰナッツフィリングを引き立ててくれます。


普通食の某有名会社のシェフが食べ
一言「美味しい」と褒めて下さったケーキ


私にとって、普通食の方たちが
普通に食べて美味しいスイーツ作りが基本となりました。



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エンジニアの旦那（ごまさん）と私の共通点は、ほぼない。

二人で面と向き合って、話をしていても、
「あれ」とか、「それ」とか、私が話し出すと、話は通じず（涙）

共通の言語ももっていないのか？！

会話前後の脈略で分かるだろうという前提がない。
あぁーーーー（大泣）



しかし、共通点を見つけるとすると、
いや、こじつけになるかも知れないが、探してみると・・・



彼も、私も物事に対して、いつも「改善とか改良」を意識している。



人生、自己、人間関係においてもそうだ



私は、レシピに対しても、改善とか改良とかを意識し、
なにか、代用がきくもの、なにか食感を良くするものに、と、こだわる。




ごまさんは、お仕事で、そのこだわりを発揮している。（脱帽）




先日のココナッツケーキレシピ試作版をごまさんに食べてもらった時、
「食感がよくない！」の一言で、却下！！（ｷﾋﾞｼｲｰ）



小さいピーズを食べて、もう勘弁してくれ！みたいな顔をしていた。（ﾜｶﾘﾔｽｲ）



確かに、食感はよくなかった、ごわ〜、ぶつぶつみたいな。。。
でも、作っている自分は、悪くないと思いたかった！



まぁ〜、こんなに正直に言ってくれる人もいないので、
ぶつぶつ言いながらも、素直にレシピをいじる。



一週間に3回ぐらい作り直し、2週間かけて、
ようやく納得するものとなった。


試作品は、自分のお腹に納めた。（笑）
心から糖質制限対応で、よかったと思う一瞬だ！






改良してからのごまさんの反応は・・・



まずまずでした。



小さいピースから試食
そして、おかわり！！とか言ってるし！

食感がよくなったとのこと、そして、
しっとり感が増したらしい！！！



翌日お友達にも、試食してもらいたいので、
2回以上のおかわりは遠慮してもらった。


お友達の反応もなかなかだ！！



自分としては、’このレシピは、これで、完了ではなく、
まだまだ、改良すると思う。。。。


でも、立て続け食べ過ぎているので、
今は、ひとまず、これで置いておく！


改良、改良、改良！
楽しいー♪

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先週は、クラスでこんなスイーツを作っていました。





ココナッツシュガーを使ってのトリュフ
血糖値の上昇は、白い砂糖の1/3ぐらいです。

厳密には、糖質制限と言って良いのか分からないですが、
スーパー制限中に体重の変化はありませんでした。


日本のように、こちらでは糖質制限スイーツが
出回っていないので、自分で作るしかないですね。




かわいくラップしてみました。
手作りのラベルも気に入っています。

お世話になった方へのギフトです。

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本日のおやつ


この写真をみて。。。




だれが、食事制限中と信じてくれるだろうか？


ちなみに、ただいまスーパー糖質制限中9日目1.4kg減

毎日2回おやつ頂いています。


ＢＭＩ18％の私でも、体重は、順調に減っている。
今までのダイエット食は何だったんだ−！！　




昨日から子供の時に食べた　↓↓↓のチョコレートが食べたいと
私の中の小さい人が、騒ぎ出したので自分で作ることにしました。



　


思いついたのは、TJ'sのフリーズドライのイチゴ
以前何かに使えそうだな〜と、眺めていた商品です。





今回ラベルをじっくり見てみると、イチゴ以外
甘味料も添加物も書いていないので、即ゲット！



いつものチョコレートレシピを使って、
お気に入りのモールに入れてイチゴをのっけてみた。

待つこと20分できあがり！！







ここ最近の大ヒット！


自分で、自分を褒めてあげたいぐらい
おいしいイチゴチョコになりました。


ちょっと見た目もおしゃれだし、
イチゴの甘酸っぱさとフリーズドライのサクサク感が
塩チョコにぴったり！


次回のクラスで、みんなに試食してもらうことにします。
喜んでもらえると思う！

うれしい〜♡

クリスマスのスイーツで、プレゼントにもいいかもー☆







　

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