今日は、アメリカでは感謝祭の祝日

それを言い訳に、朝からカーボを食べました。

はい。そんなつもりはなかったけど、
目新しいものがあると、やっぱり食べずには居れなかった。（笑）



朝からお気に入りのフレンチスタイルのパン屋さんで
感謝祭用のバゲットとパンプキンパイのオーダーをピックアップ

ここのバケットは、この辺りではダントツに美味しいパン屋さん
ごまさん（旦那）の希望でパンプキンパイもオーダーしていた。

お店で、キャラメルラスクなんかもあって、
「 これ絶対美味しいから買った方がいいよ〜☆」とか
人ごとのように言って、予定外のものゲットして家に帰ってきました。

この時点では、別に食べるつもりはなかったが。。。。
家に帰って、箱を開けた瞬間に、やられました。（苦笑）

パンプキンパイを頂いて、大感激
そして、その手はラスクに伸びていました〜

今週のReviewは、体重を計る前にブログを書き終えます。

こんな週があってもいいね。
食べるダイエットだもん



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血糖値が乱れれば、心のバランスも乱れる。


イライラしたり、落ち込んだり、不安ちゃんになったり
くた〜と疲れていたり、キレたり、ムカついたり



こんなスイーツをたくさん食べていた頃





知らないうちに、よくプンプン怒っていたと思う。




怒っては、ストレスを感じ、ジャンクを食べ、ストレスを解消していた。


プンプンしていたのは、性格だと思ったけど
糖質制限を始めて、それだけじゃないと感じるようになったよ。


またきっとこんなスイーツを食べるときが来ると思うが
調整の仕方がわかっていると、そんなに怖くないかも。。。。

ムカつかずに、笑って食べれるような気がする。




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先日作ったココナッツケーキのレシピを眺めながら
ビーガンにしてみようと思いレシピをいじってみました。

動物性が気になったので、
卵の代用を、チアシードに変更

まずは、チアシードを粉砕し
水につけて30分置きました。

トロトロのジェル状になり
なにやら使えそうな感じ







出来上がりは、色的にはさえませんが・・・
美味しく仕上がりました。

食感は、しっとりしていて、もちっとした感じです。

ちょっと粘りがありますが、
チアシード自体は気になりません。 

やはりチアシード腹持ちもがいいですね。
小さいピースで満足感があります。

焼き時間を、8分ぐらい延ばし
しっかり焼きました。





＊レシピ＊　５インチケーキ型
材料Ａ
1/2カップ　アーモンドフラワー
1/4カップ　ココナッツファイン　
1/8カップ　ココナッツフラワー
1/2ＴＳＰ　グルテンフリー　ベーキングパウダー

材料Ｂ
2TBSP　1TBSP　チアシード
6TBSP　 6 TBSP 水
粘りけが気になったので、少し調整しました。

材料C
1/2個分　　オレンジゼスト
1／4カップ(弱）ココナッツオイル
1/2ＴＢＳＰ　バニラエッセンス
1/2ＴＢＳＰ　オレンジジュース
２ＴＢＳＰ　アガベ
ブルーベリー　適量

作り方
材料Ａを混ぜ合わせる。
材料Ｂの混ぜ合わせ30分おいておきます。よく混ぜ合わせる。
材料Ａ、BとCをよく混ぜ合わせ175〜180℃のオーブンで、38分焼く！
（ケーキ型の大きさなどで焼き時間は、調整要です）

point1）食感を良くするために、ココナッツファインをフープロなどで細かくする
point2)　生のオレンジゼストとオレンジジュースを使うと香りがいいです
point3)  だまが残らないようにとにかくよく混ぜ合わせる

ビーガンでも、美味しくないと、
食べたくないですよね！


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今週は、トータル0.4kg減と
先週に比べて、落ち方が、スローダウンしています。

ただいま、スーパー糖質制限13日目

体重は、金曜日、土曜日と0.1kgづつ増えました。

なにが原因なのか、メニューをチェックしてみたところ
ビーガン用に作ったココナッツケーキの材料
チアシードに、炭水化物が含まれていました。



先週作ったココナッツケーキをビーガン仕様にアレンジし
卵の代用に、チアシードを使ってしまいました。
（レシピは来週アップ予定　卵アレルギーの方にはお勧め！）

木曜日にケーキを焼いて、金曜日土曜日と
日に2回、デザートとして食べていました。

これが、体重増の原因と考えられます。

やはり体重が落ちないときは、
カーボを食べているということになりますね。（涙）


今週のおやつは、ビーガンココナッツケーキと
いちごチョコ（←ハマっています）
毎日2〜3回のスナックとして食べていました。

まー。。。これだけお腹いっぱい食べて、
6日間で0.4kg減というのは、ある意味、
順調だと言うべきだと思います。

そして、糖質制限食のすごいところは、
お腹いっぱい食べても身体が疲れないし、
心が安定しているように感じます。

朝の目覚めもいいし、肌の調子もいいです。

肌の調子は、やなり白砂糖を食べていないので、
糖化がスローダウンしているのでは？と考えていますが、
動物タンパク質もいいのかも知れませんね。


目標まで3.7kg
ゆるーくお腹いっぱい食べて
マイペースに落としていきます。

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ローフードを初めてから
チョコは家で作るようになりました。

家に材料がストックされていれば
欲しいときにすぐに作れる！
そんな簡単なレシピです。




＊板チョコ＊
カカオバター　45g
カカオパウダー　30g
甘味料　ご自分の好みで・・・　
（メープルシロップ、アガベ、ココナッツシュガー、ラカントSなど）
塩　少々

カカオバターを溶かし、甘味料を入れよく溶かす。
最後に、カカオパウダーと塩を入れる。
その後、テンパリング
私は、ローに近い温度でテンパリングします。
118°F→80°F→91°F

テンパリングは、つやだし、口溶け、おいしさが長持ちすると言われています。
慣れれば、氷水を使って、冷やすと温度調節しやすいです。




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