いつも気になって探す
甘味料

身体に優しいとか
これは”絶対”良いという物がないだけに

こまめに色々試しています。

 

↑↑↑　今回試したのがココナッツネクター

ビタミン、ミネラル、アミノ酸が豊富で
GI値35と低いです。


味としては、優しい甘みで、深みがあります。
特別な香りもなく、使いやすい感じです。



いつも食感が気になるので、
チョコレートには、液体甘味料をつかっています。

今回試してみたところ、
カカオとの相性もばっちり
違和感なしです。

ココナッツネクターがねっとりしているので、
固まりが早かったように思います。

白砂糖よりは安心して頂けますが、
アガベの約３〜４倍のお値段です。


いつか安くなる日が来るのでしょうか？




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久々にケーキを作りました。

ローケーキを少し進化させて

クラストは、焼いたアーモンドベース
フィリングは、生カシューナッツベースのレモンチョコレート風味に、
ラズベリーソース

焼いたものとローとのコンビネーションで
私は、「フュージョン　ロー」と呼んでいます。

私に合ったスタイルです。
色々なもののいいとこ取りです。



これは、自信作の一品

焼いた香ばしいアーモンドクラストが
ローのカシュｰナッツフィリングを引き立ててくれます。


普通食の某有名会社のシェフが食べ
一言「美味しい」と褒めて下さったケーキ


私にとって、普通食の方たちが
普通に食べて美味しいスイーツ作りが基本となりました。



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今週は、体重的には変化なし

ビーガン　グルテンフリーのスイーツを
先週から食べ続けているので、
体重的には変化なしというのは理解できます。

BMI　18％と基本的には、糖質オフでは
運動とカロリー制限なしでは落ちないのでしょうか？！

そして特筆としては、

日曜日に解禁し、デニッシュ、白米、ラーメンと
糖質のオンパレード

ここで、いつもと違う体の変化がありました。

驚いたことに
以前と同じ糖質の量を食べれなくなっています。

感覚的には、体がたくさんの量を欲しないと
言った方がいいかも知れません。

少量で満足感を得られることは、
自分的にはいい感じです。







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旦那ごまさんは、
夕食後、グラス一杯のワインを
健康のため（？！）に、飲むようになった。


なにやら、酔わない一杯のグラスワインが、
脳にいいらしい。。。




なぜか、いつも夕食後に
おつまみのおやつと一緒に飲んでいた。



そう、私が食べられないものを
ポリポリやって、刺激する！


私だって、ポリポリやりたい訳だが
がまんしているのに・・・



こちらも食べたくなるだろ〜〜〜！と
言いたいのをぐっと抑えて、作戦を立ててみました。




おつまみ風の夕食にしたら、
食後じゃなく、食事とワインを飲むようになるだろうか？！
どうせしっかりとした夕食は食べないので、
おつまみ系だけにして試した。




ビンゴ！いい感じ、自然にワインに手がのび
食事と一緒に飲むようになりました。


これです。↓↓↓　バル風に作ってみた。






アーモンドチーズとか、
ビーガンチーズをつかったて
いつもの和食に変化をつけた。

おやつの量が減るのは
いいことだ！！




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先日しなやかなマクロビアンのお友達と
昼食の予定で作ったランチ


ALLビーガンです。





最近、大好きになった八丁味噌
トマトベースのスープに
赤味噌を落とす。

トマトの酸味と
八丁味噌がとてもよろしい！！！

トマトベースのスープと言っても
お好みの野菜スープ（野菜ブイヨンを使ってもOK）に
カットされたトマトの缶を入れるだけ

そして、具はあまり煮込まず
そのまま食べれるような野菜
シメジや青菜類を軽く入れる。

煮込まないというのが
おしゃれに感じる。

かわったシチュー風スープなので
試してください。

とろみは、大豆の粉で
ゆるめにつけています。


糖質制限のがっつり肉系の人には、
ベースのトマトスープとシチュー肉を
圧力鍋で10分ほど圧を掛けて
最後に赤味噌を落とすだけ！！

お肉がやわらか〜くなります。


そして、次は




かぶの煮たん・・・

マクロビ対応で、
超薄味で仕上げてますが、
濃いめの昆布だしと仕上げのとろろ昆布で
上品に深みがでています。

ちょっと京風ですな。
これもあまり柔らかく煮すぎないところが
上品です。

歯ごたえがある方が
満腹感をだしてくれます。

極めつけは、柚、
老舗の香りです。（笑）



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